FlippingFood I

La Figura 6 muestra que las frutas disponibles en Chile provienen de 25 familias botánicas diferentes donde las Rosáceas con 15 especies botánicas de frutas (almendra, cereza, ciruela, damasco, durazno/nectarín, frambuesa, frutilla, loganberry, manzana, membrillo, mora, níspero, pera, plumcot y rosa mosqueta) sería la más relevante en cuanto a número de especies botánicas disponibles en el mercado nacional. Dada la diversidad de familias botánicas, la clasi fi cación de frutas de acuerdo a su familia botánica no se utiliza con fi nes pedagógicos ni comerciales. La producción regional de frutas se observa en la Figura 7.

I II III IV V

XIII 24%

VII VI VIII IX X XI XII XIII XIV XV

V 16%

VII 24%

VI 24%

Figura 7. Producción regional de frutas. Super fi cie en há. Elaboración propia con información del VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal, 2007.

En cuanto a la producción regional de frutas (Figura 7), el 73% de la producción se concentra en las V, XIII, VI y VII regiones, donde las especies más relevantes son la palta, uva de mesa, durazno, nuez y limón en la región del Aconcagua; la uva de mesa, palta, nuez, limón y ciruela en la región Metropolitana; la uva de mesa, manzana, durazno, ciruela y pera en la región del Libertador Bernardo O’Higgins y la manzana, frambuesa, cereza, kiwi y pera en la región del Maule.

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