CarolinaFredes_Flippingbook_Cap 06

Búsqueda de alimentos como fuentes de vitaminas y minerales

Cuadro 8. Contenido de vitaminas de frutas.

Cuadro 8. Contenido de vitaminas de frutas (continuación).

Nombre

Vit.C*

Tiamina

Riboflavina

Niacina

Ac.Pantoténico

Vit.B6

Folato total

Colina total

Vit.B12

Vit.A

Vit.E**

Vit.D***

Vit.K****

Nombre

Vit.C*

Tiamina

Riboflavina

Niacina

Ac.Pantoténico

Vit.B6

Folato total

Colina total

Vit.B12

Vit.A

Vit.E**

Vit.D***

Vit.K****

Contenido en g/100g

Contenido en μg/100g

Contenido en g/100g

Contenido en μg/100g

Guayaba Kiwi Papaya Naranja Frutilla Mandarina Pina Zarzaparrilla roja Castaña Limón Melón Mango Pomelo Lima Maracuya Grosella Frambuesa Mora Logan berry Membrillo

228 93 61 59 59 49 48 41 40 39 38 36 31 30 30 28 26 21 15 15

67 27 23 68 24 86 79 40 144

40 25 27 51 22 30 32 50 16 15 19 38 31 15 131

1084 341 357 425 386 636 500 100 1102 91 734 669 204 142 1460

451 183 191 261 125 151 213 64 476 131 105 197 262 123 s/i 286 329 276 244 81

110 63 38 79 47 75 112 70 352 46 72 119

49 25 37 34 24 24 18 8 58 20 21 43 13 10

7600 7800 6100 8400 5700 14000

0 0 0 0 0 s/i

31 4 47 12 1 s/i

730 1460

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 s/i 0 0 0 s/i

3 40 3 0 2 0 1 11 s/i 0 3 4 0 1 0 s/i 8 20 8 s/i

Tuna Arándana Chirimoya Granada Damasco Arandano Ciruela Palta Plátano Sandía Caqui Cereza Durazno Pera Uva Higo Nispero Oliva Manzana

14 14 13 10 10 10 10 9 9 8 8 7 7 4 3 2 1 1 s/i

14 12 101

60 20 131 53 40 41 26 143

460 101 644 293 600 418 417 1912

s/i 295 345 377 240 124 135 1463

60 57 257

6 1

s/i 5500 s/i

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 s/i

2 3 0 0 96 3 17

s/i 1320 270 600 890 570 260 1970 100 50 730 70 730 120 190 110 s/i 1650 180

s/i 0 s/i 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 s/i 0 s/i

s/i 5 s/i 16 3 19 6 21 1 0 3 2 3 4 15 5 s/i

300 150 290 200 20 100 s/i 150 50 900 130 220 10

23 38

67 30 37 28 75 31 33 30 27 24 12 69 60 19 3 13

75 54 52 29

7600 2800 6000 1900 14200 9800 4100 7600 6100 6100 5100 5600 4700 s/i 10300 3400

9 6 5

5500 7600 s/i

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

3 2 1 0 169

287 367 45 100

89 20 3 8 4 4 7 2 6 14

7 3

73 21 20 33 31 26 70 50 24 0 26

665 178 100 154 806 161 188 400 180

334 221 s/i 199 153 49 50 300 s/i

24 41 28 43 25 0 40 32 20 50 20

5100 7600 7600 7700 5100 4000 s/i 12300

28 81 3 16

54 58 2 36 15 2 11

49 25 29 86

53 38 50 80 55 30 65 40

1 3 7

7 6

30 38 26 34 30

300 598 646 840 200

370 870 1170 870 s/i

113 100 9 45

21 25 26 3

76 17 2

8500 8500 s/i

37 70

15 51

0 3

1 1

2 2

* ácido ascórbico total, ** α -tocoferol, *** D D2 D3. ****filoquinona. s/i: sin información disponible. Elaboración propia con información de la USDA 2018.

* ácido ascórbico total, ** α -tocoferol, *** D D2 D3. ****filoquinona. s/i: sin información disponible. Elaboración propia con información de la USDA 2018.

El contenido de vitaminas de los frutos secos, semillas y frutas es variable, donde la vitamina C fluctúa entre 0 y 6 mg/100 g y 1 y 228 mg/100 g, respectivamente.

14

15