CarolinaFredes_Flippingbook_Cap 06

Búsqueda de alimentos como fuentes de vitaminas y minerales

1. Introducción

Ruta de aprendizaje

Palabras clave

Introducción

Los micronutrientes necesitan ser consumidos en pequeñas cantidades (Figura 1), pero son fundamentales para el óptimo funcionamiento de muchos procesos fisiológicos del cuerpo humano. Los micronutrientes comprenden a las vitaminas y los minerales.

Alimentos como fuente de vitaminas y minerales

Contenido de micronutrientes en cereales

Vitaminas, minerales, RDA, DRI, porción habitual de consumo.

Contenido de micronutrientes en frutas

Contenido de micronutrientes en hortalizas

Contenido de micronutrientes en legumbres

Nutriente

Contenido de micronutrientes en tubérculos

Contenido de micronutrientes en carne

Macronutriente

Micronutriente

Contenido de micronutrientes en leche

Contenido de micronutrientes en huevos

Carbohidratos

Proteínas

Ácidos grasos

Vitaminas

Minerales

Contenido de micronutrientes en pescados

Referencias

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