¿Cómo la química cambió el mundo?

06. El inicio de la agricultura: domesticación y química del suelo

les—, azadas —empleadas para remover la tierra y preparar los surcos— y morteros —destinados a triturar y procesar granos—, facilitaron las labores agrícolas, desde la preparación del suelo hasta la cosecha y, más tarde, el procesamiento de alimen tos. Estas innovaciones favorecieron la organización del trabajo agrícola y contribuyeron a la consolida ción de asentamientos permanentes. Así se inició el desarrollo de la agricultura, una adaptación que marcó la primera gran revolución en la histo ria de la humanidad . Al dejar de depender ex clusivamente de la recolección de frutos silvestres y especies vegetales, los grupos humanos dispusieron de más tiempo para dedicarse a otras actividades, lo que impulsó el desarrollo de nuevas tecnologías, prácticas sociales y formas de expresión cultural (Bellwood, 2005).

te Fértil, que incluye Mesopotamia, ya que las ca racterísticas ambientales de la región favorecieron el desarrollo de las labores agrícolas. Las datacio nes más antiguas de yacimientos arqueológicos que evidencian prácticas agrícolas se remontan aproxi madamente al 8.000 a. C. El paso de sociedades cazadoras-recolectoras a comunidades agrícolas constituyó un salto significativo en el uso inten cionado de reacciones químicas para optimizar la producción de alimentos, aunque en ese entonces se desconocían las bases químicas de los procesos (Zeder, 2009). Con el fin de mejorar la cantidad y calidad de co sechas, las comunidades comenzaron a intervenir procesos naturales como la fotosíntesis . Este proceso es esencial para el crecimiento vegetal, y La química que sostiene la agricultura

Al parecer, esta transformación se inició en el Próximo Oriente, en la zona denominada Crecien