¿Cómo la química cambió el mundo?

06. El inicio de la agricultura: domesticación y química del suelo

tiércol animal y restos vegetales en descom posición mejoraba la productividad de los cul tivos (FAO, 2020). Hoy se sabe que esta práctica enriquece el suelo con nutrientes esenciales como nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K), aumenta su capacidad de retención de agua y su aireación, y favorece el desarrollo microbiano (FAO, 2024, 2020; Luo et al., 2018).

y compuestos minerales disponibles para las plan tas. La reacción global simplificada puede expresar se como:

ú

í

(6.5)

En este proceso se libera dióxido de carbono y agua, al tiempo que se forman compuestos húmi cos, considerados una fracción estable de la ma teria orgánica del suelo. Estos compuestos están constituidos por largas cadenas de carbono con abundantes grupos funcionales, princi palmente carboxilos (–COOH) e hidroxilos (–OH) , que les confieren una carga negativa neta. Gracias a esta característica, pueden interactuar y retener cationes como calcio (Ca²⁺), magnesio (Mg²⁺), potasio (K⁺) y amonio (NH₄⁺), elementos minerales fundamentales para el crecimiento vege tal. Este fenómeno, conocido como capacidad de

Durante la descomposición aeróbica de la materia orgánica, que se compone principalmente de car bono, hidrógeno y oxígeno (CH2O)n, se llevan a cabo procesos microbianos que liberan CO₂, agua