¿Cómo la química cambió el mundo?

07. Preservación de alimentos: estrategias químicas ancestrales

Figura 7.1. Escena que muestra la abundancia agrícola y ganadera: hombres y mujeres cosechan trigo y uvas, trabajan la carne de animales y elaboran piezas de alfarería a orillas de un río, reflejando un excedente de alimentos que requería ser preservado. Imagen generada con ChatGPT/DALL·E (OpenAI, 2025).