¿Cómo la química cambió el mundo?

07. Preservación de alimentos: estrategias químicas ancestrales

Los egipcios dejaron representaciones de la vinifi cación en relieves y pinturas. Más tarde, los griegos expandieron el cultivo de la vid hacia las regiones en las que se asentaban, de donde pasó al Imperio romano. Su importancia cultural fue tal que, en re conocimiento a sus efectos embriagadores y afro disíacos, griegos y romanos adoraron a un dios del vino: Dioniso en Grecia y Baco en Roma (Beard, North, & Price, 1998).

Figura 7.10. Elaboración de vino en el Antiguo Egipto (Tumba de Ipuy, TT 217). Facsímil de Charles K. Wilkinson. The Metro politan Museum of Art. The Met, Open Access/CC0

Figura 7.11. Campesinos griegos recolectando uvas en parras, con tem plos clásicos al fondo, símbolo de la expansión del cultivo de la vid en la cultura griega. Imagen generada con IA (ChatGPT/DALL·E, 2025).