¿Cómo la química cambió el mundo?

07. Preservación de alimentos: estrategias químicas ancestrales

Figura 7.18. Etiopía (s. XVIII–XIX): escena de mercado en la que bloques de sal amole se utilizan como moneda-mercancía en tran sacciones oficiales y comerciales. Imagen generada con IA (ChatGPT/DALL·E, 2025).