¿Cómo la química cambió el mundo?

03. Química de la supervivencia: Protección contra el frío

hoguera. En el humo hay compuestos como los aldehídos (R-CHO), que reaccionaban con los gru pos amino (–NH₂) del colágeno. De esta forma se formaban enlaces cruzados llamados iminas (– CH=N–), que actuaban uniendo las fibras de colá geno. De esta forma, se reforzaba la red proteica, aumentando la estabilidad del colágeno (Covington & Wise, 2020).

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Además, los fenoles que también están presentes en el humo, como el guayacol (fig. 3.17), actuaban como agentes antimicrobianos que ayudaban a conservar la piel. Su eficacia se debe a su estructura química: la parte apolar del fenol puede inser tarse en las membranas internas de las células de

Figura 3.16. Exposición de la piel al humo de la hoguera. Imagen generada con ChatGPT (OpenAI, 2025).