FlippingFood I

Ruta de aprendizaje

Palabras clave

Introducción

Alimentos como fuente de vitaminas y minerales

Contenido de micronutrientes en cereales

Vitaminas, minerales, RDA, DRI, porción habitual de consumo.

Contenido de micronutrientes en frutas

Contenido de micronutrientes en hortalizas

Contenido de micronutrientes en legumbres

Resumen

Contenido de micronutrientes en tubérculos

Contenido de micronutrientes en carne

Contenido de micronutrientes en leche

Las vitaminas y minerales son sustancias químicas que son requeridas por el cuerpo humano en pequeñas cantidades y que son necesarias para la regulación de diversos procesos metabólicos. Existen alimentos que, al ser ingeridos de manera regular y según su recomendación de consumo, pueden ser fuentes importantes de vitaminas y minerales. A través del uso de las bases de datos de composición nutricional de alimentos del Departamento de Agricultura de Estado Unidos (USDA), el presente capítulo destaca el contenido de vitaminas y de minerales de cereales, frutas, hortalizas, legumbres, tubérculos, carnes, leche, huevos y pescados.

Contenido de micronutrientes en huevos

Contenido de micronutrientes en pescados

Referencias

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