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Producción de alimentos en Chile

Ruta de aprendizaje

Palabras clave

Introducción. Clasi fi cación de los alimentos de acuerdo a rubros productivos. Producción agropecuaria y agroindustrial chilena. Chile exportador de alimentos no procesados y mínimamente procesados. Producción regional de alimentos de acuerdo a rubros productivos. Producción de cereales. Producción de frutas. Producción de hortalizas. Producción de legumbres y tubérculos. Producción de carne. Producción de leche. Producción de huevo. Producción de miel. Otros rubros productivos: Salmonicultura. Estacionalidad en la producción de alimentos.

Rubro, agrícola, pecuario, silvícola, cereales, frutales, hortalizas, legumbres, tubérculos, carne, huevo, miel, estacionalidad, alimentos estacionales.

Resumen

El propósito de este capítulo es entregar al lector antecedentes sobre los principales alimentos que se producen en el país, las principales zonas productivas y su época de producción. El análisis de la producción de alimentos se realiza a partir de la clasi fi cación de alimentos por rubro productivo. En este sentido, los diferentes rubros tienen características particulares que permiten comprender conceptos productivos como agricultura y ganadería intensiva y extensiva.

Estacionalidad en cereales. Estacionalidad en frutas. Estacionalidad en hortalizas. Estacionalidad en legumbres y tubérculos. Estacionalidad en carne. Estacionalidad en leche. Estacionalidad en huevo. Estacionalidad en miel. Estacionalidad en la salmonicultura.

Referencias.

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