FlippingFood III 2021

4. Atlas de fotografías de porciones de intercambio

Dentro de un sistema de intercambio, las porciones establecidas en medida casera pueden variar en función de la vajilla disponible. A continuación se presentan fotografías de las porciones de intercambio en unidades del sistema métrico establecidas por el sistema de intercambio chileno. Las medidas caseras se muestran usando la vajilla disponible en el Laboratorio de Técnicas Alimentarias de la carrera de Nutrición y Dietética de la Pontificia Universidad Católica. 4.1 Medidas caseras: Caracterización de vajilla

- Cucharas

Cuchara de café 1,5 cc de agua 4 g de polvo

Cuchara de té 3 cc de agua 8 g de polvo

Cuchara de postre 6 cc de agua 20 g de polvo

Cuchara de sopa 10 cc de agua 30 g de polvo

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