FlippingFood III 2021

Ruta de aprendizaje

Palabras clave

Enfermedad celiaca.

Síndrome de intestino irritable.

Enfermedad inflamatoria intestinal.

Patologías gastrointestinales, dietoterapia, enfermedades crónicas no transmisibles, enfermedad celiaca, hígado graso no alcohólico, pancreatitis aguda, pancreatitis crónica, síndrome de intestino irritable, enfermedad inflamatoria intestinal.

Hígado graso no alcohólico.

Resumen

El propósito de este capítulo es entregar al lector información basada en la evidencia científica sobre la fisiopatología, manejo dietoterapéutico y nutrientes críticos para las patologías gastrointestinales más frecuentes dentro de la población. En este sentido, se introducen los conceptos básicos de la fisiopatología de cada enfermedad, y el cálculo de requerimientos de macro y micronutrientes críticos para cada patología. Sumado a esto, se presenta la prescripción dietética y sus fundamentos basados en la evidencia científica. Finalmente, se identifican los nutrientes críticos para cada patología.

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