FlippingFood III 2021

Enfermedades gastrointestinales

Enfermedad inflamatoria intestinal (EII) Fisiopatología La patogenia de la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) involucra factores genéticos, microbiota y respuesta inmune, que producen una respuesta inflamatoria. Contempla un grupo de patologías caracterizadas por una inflamación crónica y descontrolada asociada a una desregulación de la respuesta inmune innata y adaptativa que afecta al intestino. Específicamente, la Enfermedad de Crohn (EC) puede afectar a todo el intestino, a diferencia de la colitis ulcerosa (CU) que puede afectar solo al colon. La evolución de la enfermedad transita entre periodos de crisis y de remisión o sin actividad.

Estado nutricional

El estado nutricional en la EII se altera por distintos factores, principalmente por la patogenia de la enfermedad y hábitos alimentarios restrictivos. Esto conduce a que predomine un estado nutricional de desnutrición calórico-proteica, que se presenta entre un 20 a 85% de los pacientes. La malnutrición, se encuentra con mayor frecuencia en la enfermedad de Crohn, especialmente cuando está activa, debido a la menor absorción de nutrientes.

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