FlippingFood III 2021

Dieta Mediterránea La dieta mediterránea es un término genérico utilizado para describir el patrón alimentario de habitantes de países de la costa del Mar Mediterráneo. Los componentes comunes de las diferentes variaciones del patrón mediterráneo son: alto consumo de aceite de oliva como principal fuente de ácidos grasos monoinsaturados, alto consumo de verduras, frutas, legumbres y cereales integrales, consumo moderado de carne de ave, leche, productos lácteos (principalmente en forma de queso), huevos y vino tinto y bajo consumo de carnes rojas y subproductos cárnicos. Tabla 11. Frecuencia y número de porciones de alimentos recomendados según la dieta Mediterránea

Frecuencia de consumo Por comida

N° porciones 1 a 2 1 a 2 ≥2 ≤2 Incluir en comidas 1 a 2 2

Alimentos Cereales Frutas Verduras Carnes bajas en grasa AceitedeOliva Frutos secos o semillas Lácteos Legumbres Pescados Huevo Carnes de ave Carnes rojas Dulces

Diario

≥2 ≥2 2 a 4 2

Semanal

≤2 ≤2

Fuente: Adaptado de Bach-Faig et al. 2011. Dulce como traducción del inglés sweets; que incluye azúcar, golosinas, productos de pastelería, jugos de frutas con azúcar.

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