FlippingFood III 2021

Migraña y dieta Existen alimentos que se han reconocido en la contribución a la patogénesis de la migraña. Para definir una asociación entre los alimentos y la migraña se ha propuesto una evaluación enfocada en la autopercepción de la sensación de dolor de cabeza luego de consumir un determinado alimento. Esta evaluación consiste en el registro de los alimentos consumidos en el día y los momentos en los que se experimentó el dolor de cabeza. De este modo, un alimento podría considerarse un desencadenante de migraña si este coincide en al menos la mitad de las veces que se registró un dolor de cabeza luego de comer. Los alimentos frecuentemente asociados a la aparición de la migraña son el chocolate, frutas cítricas, nueces, helados, tomates, cebollas, productos lácteos, bebidas alcohólicas, café, cafeína, glutamato monosódico, histamina, tiramina, feniletilamina, nitritos, aspartamo, sucralosa y gluten.

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