FlippingFood III 2021

2. Evaluación del estado nutricional

El proceso de evaluación nutricional está compuesto por una anamnesis clínica y nutricional completa, exámenes bioquímicos, examen físico y antropometría para finalmente realizar un diagnóstico y conclusión alimentaria nutricional (Figura 2). Figura 2. Componentes de la evaluación nutricional

Paciente hospitalizado/institucionalizado

Paciente ambulatorio

Tamizaje Nutricional: NRS 2002, MUST, VGS o MNA

Anamnesis clínica-nutricional

¿Riesgo Nutricional?

Anamnesis psicosocial, anamnesis remota, anamnesis próxima, medicamentos, hábitos, intolerancias, control de ingesta o encuesta alimentaria, historia ponderal

Si

No

Repetir tamizaje en 5 a 7 días

Exámenes de laboratorio Indicadores de inflamación, estado de micronutrientes, hemograma, perfil bioquímico

Diagnóstico Nutricional Se realiza con IMC si se descarta desnutrición primaria o por criterios GLIM (Tabla 4). Se puede complementar con hallazgos del examen físico,

Examen físico nutricional y antropometría Según contexto: Masa muscular, panículo adiposo, signos carenciales, peso, talla, IMC, pliegues cutáneos, BIA, dinamometría, cintura.

composición corporal o conclusión alimentaria nutricional.

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