¿Cómo la química cambió el mundo?

34. Catálisis: de las enzimas a reactores químicos

cofactores metálicos (Zn, Fe) que participan en el ciclo catalítico. Aun así, para uso industrial las enzimas suelen requerir ingeniería (mayor estabilidad frente a pH, temperatura y disol ventes ) y, en muchos procesos, no existe una enzima natural con la actividad, selectivi dad o estabilidad necesarias para el sustrato/ transformación deseados; por eso se recurre a evolución dirigida, diseño racional e in movilización para obtener biocatalizadores adecuados (Bisswanger, 2017; Sheldon & Wood ley, 2018). En conjunto, los catalizadores son una de las he rramientas más poderosas de la química: se esti ma que alrededor del 80–90 % de los procesos químicos industriales modernos involucran al me nos una etapa catalítica, lo que ha impulsado de forma decisiva a las industrias química, energética y farmacéutica y representa un desafío científico

Figura 34.7. Anhidrasa carbónica II humana (1CA2): diagrama de cin tas con el ion Zn²⁺ visible en el centro del sitio activo [Imagen]. Crédito: Fvasconcellos. Licencia: Dominio público (PD-self). Fuente: Wikimedia Commons. Archivo: Carbonic_anhydrase_1CA2.png. Recuperado el 3 de octubre de 2025, de https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Car bonic_anhydrase_1CA2.png