FlippingFood Cap 5

Búsqueda del contenido nutricional de los alimentos 11. Contenido de macronutrientes en huevos

El contenido químico proximal del huevo y sus partes (yema y clara) se detallan en el Cuadro 18.

Cuadro 18. Contenido químico proximal del huevo.

Contenido de humedad

Energía*

Proteínas

Lípidos

Cenizas Carbohidratos por diferencia

Contenido en g/100g

Huevo entero Yema Clara

76 53 88

143 322 52

13 16 11

10,0 27,0 0,2

1 s/i s/i

1 4 0,7

*Contenido de energía expresado en kcal/100 g. s/i: sin información. Elaboración propia con información de la USDA (2018).

Tipo

Peso

La composición de la yema y clara de huevo di fi eren en su contenido nutritivo. En este sentido, la clara de huevo tiene un mínimo contenido de lípidos. El contenido de ácidos grasos y colesterol del huevo se observa en el Cuadro 19.

Especial (Super Extra) Extra Grande (Extra) Grande (Primera) Mediano (Segunda) Chico (Tercera)

Sobre 68g 61 - 68g 54 - 61g 47 - 54g 40 - 47g

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