FlippingFood Cap 5

Búsqueda del contenido nutricional de los alimentos

3. Nutrientes y búsqueda en bases de datos de composición de los alimentos

El análisis químico proximal entrega información sobre el contenido de macronutrientes (proteínas, lípidos y carbohidratos) de los alimentos. Desde el punto de vista de la nutrición y los requerimientos de las personas, los nutrientes se clasi fi can en macronutrientes y micronutrientes (Figura 2). Figura 2. Clasi fi cación de macronutrientes y micronutrientes. Nutriente

Macronutriente

Micronutriente

Carbohidratos

Proteínas

Lípidos

Vitaminas

Minerales

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