FlippingFood I

Búsqueda de alimentos como fuentes de vitaminas y minerales

Cuadro 8. Contenido de vitaminas de frutas (continuación).

Nombre

Vit.C*

Tiamina

Ribo fl avina

Niacina

Ac.Pantoténico

Vit.B6

Folato total

Colina total

Vit.B12

Vit.A

Vit.E**

Vit.D***

Vit.K****

Contenido en mg/100g

Contenido en μ g/100g

14 12 101

Tuna Arándana Chirimoya Granada Damasco Arandano Ciruela Palta Plátano Sandía Caqui Cereza Durazno Pera Uva Higo Nispero Oliva Manzana

14 14 13 10 10 10 10 9 9 8 8 7 7 4 3 2 1 1 s/i

60 20 131 53 40 41 26 143

460 101 644 293 600 418 417 1912

s/i 295 345 377 240 124 135 1463

60 57 257

6 1

s/i 5500 s/i

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 s/i

2 3 0 0 96 3 17

s/i 1320 270 600 890 570 260 1970 100 50 730 70 730 120 190 110 s/i 1650 180

s/i 0 s/i 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 s/i 0 s/i

s/i 5 s/i 16 3 19 6 21 1 0 3 2 3 4 15 5 s/i

23 38

67 30 37 28 75 31 33 30 27 24 12 69 60 19 3 13

75 54 52 29

7600 2800 6000 1900 14200 9800 4100 7600 6100 6100 5100 5600 4700 s/i 10300 3400

9 6 5

287 367 45 100

89 20 3 8 4 4 7 2 6 14

7 3

73 21 20 33 31 26 70 50 24 0 26

665 178 100 154 806 161 188 400 180

334 221 s/i 199 153 49 50 300 s/i

28 81 3 16

49 25 29 86

1 3 7

113 100 9 45

76 17 2

37 70

15 51

0 3

1 1

* ácido ascórbico total, ** α -tocoferol, *** D D2 D3. **** fi loquinona. s/i: sin información disponible. Elaboración propia con información de la USDA 2018.

El contenido de vitaminas de los frutos secos, semillas y frutas es variable, donde la vitamina C fl uctúa entre 0 y 6 mg/100 g y 1 y 228 mg/100 g, respectivamente.

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