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Conservación y almacenaje de alimentos

La conservación de alimentos permite mantener la existencia de productos, suplir la carencia de alimentos estacionales en épocas en que no se producen, y aumentar la oferta de productos alimenticios durante el año. De esta manera la conservación de alimentos puede mejorar la disponibilidad y acceso físico a alimentos de una región determinada; favoreciendo la seguridad alimentaria. 4. Conservación de alimentos e impacto en la seguridad alimentaria y nutricional

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