FlippingFood III 2021

Enfermedades no gastrointestinales

Prescripción dietética:

Bases de la prescripción: Patrón de dieta Mediterránea. Régimen hipo/normocalórico, hipo/normo/hiperproteico, con selección de lípidos (<7% AGS, 10-20% AGMI, 5-10% AGPI, <200 mg colesterol), con selección y cuantificación de CHO, sin sacarosa ni fructosa añadida, alto en fibra. La evidencia científica sustenta que el patrón de dieta Mediterránea no solo logra una reducción en el peso corporal sino que también es efectiva para disminuir las glicemias y los niveles de TG (Ajala et al. 2013). La Dieta mediterránea disminuye la HbA1c en 0,3-0,47% (Khazrai y Pozzilli 2014). La pérdida de peso es beneficiosa en estos pacientes, incluso puede reducir el riesgo de pasar de RI a DM2. El programa de prevención de diabetes demostró que la reducción de 1 kg se asocia con una reducción del 16% de riesgo de desarrollar DM2 (Wycherley et al. 2012 ). A su vez, un metaanálisis de 63 estudios (n=17.272, edad promedio 49,7 años) demostró que cada kilogramo adicional perdido se asociaba con un 43% menos de probabilidades de desarrollar DM2 (ADA 2018). En sujetos obesos que ya presentan DM2 una reducción de peso mayor al 5% presenta mejoras en el control de la glicemia, el perfil lipídico y la presión arterial. En sujetos con sobrepeso u obesidad, el estudio LOOK AHEAD demuestra que una baja de peso de 7-8.6% produce una disminución en la

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