FlippingFood III 2021

Bases de la prescripción Efecto químico del alimento:

Se ha demostrado cerca del 68-76% de los individuos con SII muestran alivio en los síntomas al llevar una dieta baja en FODMAPs. Esta mejora sucede generalmente a las 3-4 semanas desde el inicio de la dieta baja en FODMAPs, aunque esto puede variar entre pacientes. Por otro lado, la reintroducción de alimentos altos en FODMAPs ayuda a mejorar la variedad de la dieta y una adecuación nutricional: Más de la mitad de los pacientes con una dieta baja en FODMAPs no cumple con la ingesta recomendada de calcio y hierro.

• Fructosa y fructanos (FOS, inulina), generan una carga osmótica, aumentando la entrega de agua generando distensión abdominal y cambio en la motilidad. 15 g al día de fructanos son bien tolerados; en alimentos procesados que incluyen inulina en sus ingredientes, esto equivale a 3 vasos de agua o jugos con inulina, 2 yogur con inulina o 2 jaleas con inulina. • La lactosa, galactosa y polioles son sustratos rápidamente fermentables, generan un aumento de la tasa de producción de gas generando distensión abdominal generando cambios en la motilidad, distensión abdominal, dolor, malestar y gases. • El sorbitol tiene una carga osmótica muy alta, generando diarrea.

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