FlippingFood III 2021

Introducción

La dietoterapia involucra la prescripción de diferentes tipos de regímenes que cubren las necesidades de energía y nutrientes de personas en contexto hospitalario o ambulatorio, con el fin de mejorar su estado de salud. Dentro de este contexto, existen tipos de regímenes básicos y especiales cuyas modificaciones tanto a nivel cualitativo como cuantitativo, producen mejoras en la sintomatología y progresión de una condición de salud. Los regímenes básicos, nacen a partir de modificaciones en la digestibilidad, consistencia, horarios, aporte nutricional y forman parte del manejo de condiciones que afectan el tracto gastrointestinal. Los regímenes especiales son dietas indicadas para el manejo de enfermedades crónicas, alergias, intolerancias que tienen bases científicas que respaldan los beneficios que derivan de su consumo. Por otro lado, cuando no es posible recurrir a la indicación de una dieta sólida o se necesita complementar el aporte energético y de nutrientes de la dieta, se puede indicar el consumo de fórmulas enterales con distinto aporte nutricional y grado de hidrolización de nutrientes. Asimismo, existen suplementos o módulos nutricionales que permiten aumentar la ingesta de energía y de macronutrientes.

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