FlippingFood III 2021

Regímenes alimentarios, módulos nutricionales y fórmulas enterales

Dieta cetogénica Es una dieta alta en lípidos y reducida en carbohidratos. La dieta cetogénica clásica y sus variantes tienen el objetivo de disminuir los episodios epilépticos en pacientes que padecen epilepsia refractaria. La dieta cetogénica clásica, aporta una cantidad de lípidos en relación con carbohidratos y proteínas, en una razón 4:1 de la energía total diaria. Existen variaciones como la dieta cetogénica modificada, en la que la cantidad de lípidos en relación con la cantidad de carbohidratos más proteínas es de 3:1. Otra variación es la dieta Atkins modificada, en que la cantidad de lípidos en relación a la cantidad de carbohidratos más proteínas es de 0,9:1. Por último, se encuentra la variación de la dieta cetogénica que utiliza triglicéridos de cadena media como única fuente de lípidos aportando el 60% de la energía total de la dieta.

Dieta de exclusión por alergia a proteína de leche de vaca (APLV) Este tipo de régimen se indica para el manejo clínico de la APLV y consiste en eliminar de la alimentación habitual toda fuente del alérgeno que corresponde a las proteínas de la leche (caseína, proteínas del suero) y proteínas de alimentos similares como la leche de búfala, de oveja y de cabra.

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