Experiencia de A+S 2017 - 2018
Descripción del Proyecto
Los objetivos de aprendizaje son: Reconocer y fomentar el valor de las algas comestibles de la costa
Valdiviana y valorar el conocimiento de los pescadores y comerciantes de feria fluvial. El objetivo
del servicio es educar a la comunidad en nuevos usos y saberes de propiedades y beneficios de algas
comestibles de la zona. Participan 70 jóvenes de 3° medio de gastronomía y atención de enfermería.
Estrategias de Reflexión
Se realiza reflexión de cada etapa desde el diagnóstico hasta la realización del proyecto. El trabajo
colaborativo es evidenciado en un documental de todo el proceso. El proyecto tiene una duración
de dos meses que incluyen desde el diagnóstico hasta tener todo el material elaborado (recetarios-
afiches-videos, etc.). Luego, la realización de los talleres y la exposición final en una feria en el
mercado fluvial de la ciudad.
Estrategias de Evaluación
Se realiza una reflexión y revisión de cada etapa del proyecto y de todos los participantes. Se realizan
encuestas de satisfacción de todos los participantes (pescadores, comerciantes de feria fluvial,
estudiantes y comunidad participante).
Innovación Pedagógica
Nuestro proyecto es de inclusión social, ya que fomenta una cultura emprendedora en los socios
comunitarios utilizando sus propios productos de forma diferente e innovadora, beneficiando su
salud y la venta de sus productos, dándoles un valor agregado. En los jóvenes protagonistas del
proyecto permite que todos tengan participación, desarrollándose según sus habilidades y talentos.
Resultados y Conclusiones
Los resultados obtenidos cumplen con los objetivos planteados. Los nuevos desafíos a partir de este
primer proyecto es mantener un vínculo entre el establecimiento y los pescadores y comerciantes
de feria fluvial, con el fin de seguir compartiendo saberes y mejorando la calidad de los productos
que se ofrecen. Valdivia es una ciudad turística por lo cual es necesario ofrecer los productos
agregando un plus.
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