Experiencia de A+S 2017 - 2018

Descripción del Proyecto

Los objetivos de aprendizaje son: Reconocer y fomentar el valor de las algas comestibles de la costa

Valdiviana y valorar el conocimiento de los pescadores y comerciantes de feria fluvial. El objetivo

del servicio es educar a la comunidad en nuevos usos y saberes de propiedades y beneficios de algas

comestibles de la zona. Participan 70 jóvenes de 3° medio de gastronomía y atención de enfermería.

Estrategias de Reflexión

Se realiza reflexión de cada etapa desde el diagnóstico hasta la realización del proyecto. El trabajo

colaborativo es evidenciado en un documental de todo el proceso. El proyecto tiene una duración

de dos meses que incluyen desde el diagnóstico hasta tener todo el material elaborado (recetarios-

afiches-videos, etc.). Luego, la realización de los talleres y la exposición final en una feria en el

mercado fluvial de la ciudad.

Estrategias de Evaluación

Se realiza una reflexión y revisión de cada etapa del proyecto y de todos los participantes. Se realizan

encuestas de satisfacción de todos los participantes (pescadores, comerciantes de feria fluvial,

estudiantes y comunidad participante).

Innovación Pedagógica

Nuestro proyecto es de inclusión social, ya que fomenta una cultura emprendedora en los socios

comunitarios utilizando sus propios productos de forma diferente e innovadora, beneficiando su

salud y la venta de sus productos, dándoles un valor agregado. En los jóvenes protagonistas del

proyecto permite que todos tengan participación, desarrollándose según sus habilidades y talentos.

Resultados y Conclusiones

Los resultados obtenidos cumplen con los objetivos planteados. Los nuevos desafíos a partir de este

primer proyecto es mantener un vínculo entre el establecimiento y los pescadores y comerciantes

de feria fluvial, con el fin de seguir compartiendo saberes y mejorando la calidad de los productos

que se ofrecen. Valdivia es una ciudad turística por lo cual es necesario ofrecer los productos

agregando un plus.

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